Сделай сам: 6 реально рабочих способов занять себя и детей

Ингредиенты:

• филе индейки 800 г
• яйца 2 шт.
• молоко 100 мл
• картофельный крахмал 3 ст. ложки
• орегано 11⁄2 ч. ложки • соль 8 г
• баранья черева

Как готовить:

Филе пропустите через мясорубку, используя мелкую решетку.
В подготовленный фарш влейте молоко и вбейте яйца. Добавьте картофельный крахмал, соль и орегано. Известно, что пряности в большей или меньшей степени вызывают аппетит, поэтому их количество в этом рецепте ограничено до минимума.
Взбивайте смесь погружным блендером около 3–4 минут.
Наденьте баранью череву на тонкую насадку для сосисок.
Постепенно неплотно набивайте фаршем череву.
Завяжите конец черевы узлом и сформуйте сосиски длиной 10–15 см: сделаете ребром ладони границу и прокрутите сосиску в одну сторону, отмерьте еще 10–15 см и прокрутите сосиску в другую сторону. Так они не будут раскручиваться.
Сделайте в каждой сосиске несколько проколов иглой, чтобы вышел лишний воздух.
Диетические сосиски варите на пару. Вы можете использовать пароварку или мультиварку, где они будут вариться в режиме «Пар». Я готовила их в мультиварке.
Через 30 минут варки под закрытой крышкой сосиски будут готовы.

Время приготовления замес 10 мин.
Первый подъем 1 ч 30 мин.
Второй подъем (окончательная расстойка) 2 ч выпечка 40–45 мин.

Ингредиенты:

• На 1 хлеб весом
• около 920 г
• 500 г пшеничной муки Т65
• 350 мл воды 20 °С
• 100 г жидкой закваски (или 25 г сухой закваски)
• 2 г свежих прессованных дрожжей
• 10 г соли

Приготовление:

Замешивание при помощи миксера. В чашу миксера насыпьте муку, добавьте воду, закваску, прессованные дрожжи и соль. Замешивайте тесто в течение 4 мин. на низкой скорости, а затем еще в течение 6 мин. на высокой скорости.
Замешивание вручную. Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность или в большую миску и сделайте углубление по центру. Влейте в это углубление половину указанного количества воды, добавьте закваску, раскрошите прессованные дрожжи и добавьте соль. Перемешайте, влейте оставшуюся воду. Вымешивайте тесто до тех пор, пока мука не впитает в себя всю жидкость, а само тесто не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар и накройте его влажным полотенцем. Оставьте тесто для подъема на 1 ч 30 мин., по истечении этого времени оно должно увеличиться в объеме.
Присыпьте мукой рабочую поверхность стола. Выложите на нее увеличившееся в объеме тесто. Оттянув его края, загните их к центру и слегка прижмите кончиками пальцев. Переверните тесто и разгладьте его руками так, чтобы снова придать ему округлую форму. Переложите заготовку в круглую корзинку для расстойки те ста, присыпанную мукой, накройте влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 2 ч.
Разогрейте духовку до 230 °С, предварительно поместив пустой противень на нижний уровень. Выстелите другой противень бумагой для выпечки и выложите на него сформованное тесто. Сделайте насечки на верхней части изделия по принципу «полька». Перед началом выпечки налейте 50 мл воды в разогретый противень, что уже стоит в духовке на нижнем уровне. Противень с заготовкой поставьте в духовку на уровень выше.
Выпекайте хлеб в течение 40–45 мин.
Вынув готовый хлеб из духовки, остудите его на решетке.

На 6 порций:

• 400 г батата
• 1 головка репчатого лука оливковое масло
• 250 г отварного коричневого риса 20 г панировочных сухарей
• 1⁄2 ч. л. соли
• 1⁄2 ч. л. черного перца
• 1⁄2 ч. л. молотой зиры
• 1⁄2 ч. л. сушеного молотого чеснока 1⁄2 ч. л. копченой паприки
• 2 ст. л. муки
• 400 г (1 банка) консервированной черной фасоли

Для подачи:

• 1 помидор сорта «бычье сердце»
• 1 кочан салата-латука сорта «литтл джем» 1 головка красного лука
• 6 булочек для бургеров
• 6 ч. л. томатного кетчупа
• 6 ч. л. веганского майонеза
• 12 слайсов маринованных огурцов

Приготовление:

Температура духовки — 200 °С | Противень, выстеленный бумагой для выпечки | Большая сковорода | Кухонный комбайн
Очистите батат и нарежьте кубиками со стороной 2 см. Выложите батат на заранее подготовленный противень и запекайте 30 минут. Достаньте из духовки и отставьте в сторону.
Очистите и очень мелко порубите репчатый лук. Налейте немного масла в сковороду. Добавьте лук и жарьте 10–15 минут, пока он не станет очень мягким. Переложите лук в большую миску, сковороду протрите бумажным полотенцем.
Положите батат в чашу кухонного комбайна. Добавьте рис, панировочные сухари, соль, перец, зиру, молотый чеснок, копченую паприку и муку. Положите черную фасоль и взбейте все вместе до получения густой пасты. Выложите смесь в миску к луку и перемешайте. Налейте немного масла.
В сковороду и поставьте на огонь выше среднего. Разделите смесь на шесть частей и сформуйте котлетки для бургеров. Положите котлеты в горячую сковороду и жарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Пока котлеты жарятся, нарежьте помидор тонкими слайсами (6 шт.) Разберите кочан салата-латука на листья, красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Нижние половинки булочек смажьте кетчупом, верхние — майонезом.
Соберите бургеры, расположив котлету между булочек, сверху полейте кетчупом и веганским майонезом, затем уложите слайсы помидора и маринованных огурцов, листья салата и кольца красного лука.