Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Аудиокнига «Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде»

О книге

Каждый день мы сталкиваемся с заблуждениями, которые выстраиваются вокруг употребления, производства и приготовления пищи. Мы остерегаемся глутамата натрия и пальмового масла, боимся ароматизаторов и консервантов, жаждем «чистых этикеток» и органической еды, стремимся есть полезное, запечатывать мясные соки и получать пышную выпечку с помощью гашеной соды.

Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то ерунду.

Всеволод Остахнович берется за непростую задачу: с помощью науки и логики развенчать вымыслы, которые окружают еду со всех сторон. Эта книга не просто разрушает мифы. Она понижает градус страха, объясняет логику и природу возникновения пищевых небылиц, а главное – помогает убрать тревожность и дарит свободу от предрассудков.

"Витамин С не помогает при простуде, пальмовое масло ничуть не хуже других растительных жиров, а вот мыть мясо под краном перед готовкой — вредно. Что? Да! Вооружившись авторитетными научными исследованиями последних десятилетий, автор развенчивает мифы о питании, которые родились из ошибок ученых прошлого, хитростей маркетологов и нашей слепой веры в авторитеты. А еще вы узнаете, где в вашей кастрюле зародышевая зона, куда делся американский зобный пояс и что на мясокомбинатах делают с ушными раковинами скота. С гордостью рекомендую всем книгу одного из наших лучших авторов — чтение полезное, увлекательное и остроумное."

Таня Коэн, главный редактор журнала «Нож» (knife.media)

Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.

Характеристики

Серия: Кулинария. Вилки против ножей

Издательство: ХлебСоль

ISBN: 978-5-04-160911-5

Возрастное ограничение: 16+

Дата выхода: 2022 г.

Чтец: Соколов Сергей

Форматы: MP3, MP4, ZIP

Длительность: 5 ч. 15 мин. 51 сек.

Обложка Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде Всеволод Остахнович

Способ есть. Как настроить себя на стройность

Врач-психотерапевт Сергей Обложко предлагает нескучный подход к похудению — взглянуть на правильные пищевые привычки через призму психологии и работы мозга. Вместо стандартных диет и подсчёта калорий — разбор механизмов пищевого поведения и способов его изменения. Книга построена на терапевтических историях, которые помогают: • увидеть типичные ловушки в отношениях с едой; • создать новые полезные пищевые привычки; • найти мотивацию для сохранения стройности. Вы узнаете, как работа мозга влияет на аппетит, получите инструменты для изменения образа жизни, а также поддержку и вдохновение без чувства вины. В книге нет рецептов и таблиц — каждая глава это новый способ создать психологический настрой для правильного питания и здорового образа жизни.

Бумажная

549 ₽

Электронная

219 ₽

Аудио

299 ₽

549 ₽

659 ₽

-17%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

219 ₽

Купить На литрес

299 ₽

Купить На литрес

Худей, меняя гормоны. Простая 30-дневная программа похудения, которая работает там, где диеты бессильны

Хватит бороться с собой. Пора подружиться с гормонами! Представьте: вы просыпаетесь утром без отеков, лишнего веса и тяги к сладкому. Звучит как мечта? Это реальность, когда гормоны работают на вас, а не против вас. Книга «Худей, меняя гормоны» — это выход из замкнутого круга диет и срывов. Автор Мария Сирош, нутрициолог и автор 30-дневного гормонального протокола собрала научные данные, практические шаги и личные истории в одну простую и работающую систему. В этой книге - Стратегии поддержки гормонов щитовидной железы, кортизола, инсулина, эстрогенов и других. - Ответы, почему диеты и правильное питание не работают. - Чек-листы, тесты и анализы для понимания работы гормонов. - 30-дневный план питания для поддержки гормонов и похудения — сытный, с простыми и недорогими продуктами. - Марафон радости — привычки, которые снижают стресс и улучшают сон. - Объяснения как сковородки и чай мешают худеть. - Стратегии похудения для женщин 35+ и в менопаузе — как сохранить метаболизм, красоту и здоровье. - План детокса для очищения печни и кишечника и почему детокс на соках не работает. - Обзор исследований БАДов: жиросжигатели, берберин, магний, инозитол и многие другие витамины и добавки, что работает, а что нет.

Бумажная

899 ₽

Электронная

349 ₽

Аудио

419 ₽

899 ₽

1079 ₽

-17%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

349 ₽

Купить На литрес

419 ₽

Купить На литрес

Трекер питания. 52 привычки, которые навсегда изменят ваши отношения с едой

Вы каждый раз пытаетесь начать правильно питаться, сесть на диету с понедельника, считать калории, исключить сахар и мучное, чаще готовить дома, есть больше овощей и пить больше воды… Но проходит несколько дней, и дедлайны, работа, стресс, встречи с друзьями в кафе, путешествия, срывы или тяга к сладкому рушат ваши планы. Приходится начинать все сначала, и так по кругу. Если вам знакома такая ситуация, то эта книга однозначно для вас! Чтобы результат закрепился надолго, привычки в питании нужно вводить постепенно, без диет и жестких ограничений. Эта книга — руководство из 52 простых шагов, по одному на каждую неделю, которое поможет навсегда изменить свои отношения с едой, выстроить комфортную систему питания без стресса и чувства вины и добиться здорового красивого тела. Об авторе: Юлия Минченко — нутрициолог, специалист по пищевому поведению, автор подкаста «Сам себе нутрициолог». Она окончила магистратуру по направлению подготовки нутрициолог в индустрии питания (СПбПУ), работает в частной практике и в онколаборатории НМИЦ онкологии Н.Н. Петрова, проводит онлайн-сопровождения и курсы. Внутри книги вы также найдете: • простые рецепты; • полезные таблицы; • чек-листы; • примеры из практики; • опросники для оценки своих результатов.

Бумажная

729 ₽

Электронная

319 ₽

Аудио

319 ₽

729 ₽

875 ₽

-17%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

319 ₽

Купить На литрес

319 ₽

Купить На литрес

Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Ваш организм скажет вам «спасибо»! Чувствуете, что что-то не так? Мало энергии, сонливость, апатия, в общем самочувствие «так себе». Можно махнуть рукой и списать все на недосып или магнитные бури, а можно попробовать разобраться и значительно улучшить качество своей жизни! Книга нутрициолога и провизора Светланы Зверевой – понятный гид по вашему телу, написанный человеком науки. Здесь нет «волшебных таблеток», а только работающие принципы, которые помогут: · Оценить свое состояние · Разобраться с дефицитами макро- и микронтутриентов · Понять, что и в каком количестве должно присутствовать в вашем рационе · Узнать, что такое антивитамины и все секреты эффективного усвоения полезных веществ · Познакомиться с БАДами и выяснить нужно ли их принимать или нет А еще в книге вы найдете массу инструментов, которые позволят следить за составом своей тарелки, контролировать количество выпитой воды, фиксировать дефициты минералов и витаминов в питании и многое другое. Опросники, тренажеры, упражнения – этот практичный гайд наполнен полезными материалами для начинающего ЗОЖника. Здоровый образ жизни – это не на месяц перед отпуском, это на всю жизнь. Пора начинать! «Проблема питания в современном мире стоит особенно остро – еды очень много, а ее состав очень скуден. Люди, которые далеки от нутрициологии – науки о питании, редко задумываются о том, что они едят, чем дышат, почему чувствуют себя плохо, а медики заняты другими проблемами здравоохранения – уже имеющимися у человека заболеваниями. Проблема всего мира, в том числе России – недостаточность в пище микронутриентов, веществ, которые нужны нашему организму в количестве нескольких грамм, но от этого не менее важных и необходимых. Какие законы питания должны соблюдаться, какие макро- и микронутриенты нужны организму, в чем их взаимосвязи и как они влияют на организм, что такое БАДы и кому они нужны – все это вы найдете в книге Светланы Зверевой». - Владимир Абдулаевич Дадали, биохимик, доктор химических наук, профессор кафедры биологической и общей химии им. В. В. Соколовского СЗГМУ им. И. И. Мечникова. Доктор философии по натуральной медицине и сертифицированный консультант по нутрициологии Университета натуральной медицины (г. Портленд, штат Орегон, США). Академик Балтийской педагогической академии.

Бумажная

829 ₽

Электронная

409 ₽

Аудио

609 ₽

829 ₽

995 ₽

-17%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

409 ₽

Купить На литрес

609 ₽

Купить На литрес

Ешь, наслаждайся, худей. Теория и практика осознанного питания

«Моя книга — навигатор в мире гастрономического хаоса». Амина Жилова — дипломированный нутрициолог и автор популярного блога matilda.mama, которая на собственном опыте знает, каково это — проигрывать в битве с лишним весом. Но она нашла решение — разработала собственную систему, благодаря которой похудела на 20 кг за 8 месяцев и без дополнительных усилий остается в новом весе. Теперь Амина помогает перезагрузить отношения с едой другим, а также создает вкусные, простые и полезные рецепты, которые понравятся всей семье. Ее книга — это антидиета, которая поможет прийти к телу мечты и сохранить форму навсегда. Внутри вы найдете: • Подробное описание методики с конкретными шагами. • Практические рекомендации и советы. • Разборы возможных ошибок. • Вдохновляющие истории тех, у кого получилось. • 42 идеальных завтрака, обеда и ужина, чтобы больше не думать: «Что же такого съесть, чтобы похудеть?»

Бумажная

1349 ₽

Электронная

569 ₽

Аудио

509 ₽

1349 ₽

1619 ₽

-17%

Подробнее

Где еще купить:

Читай-город