Встречи с авторами Подбор подарка

ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья

0

О книге

Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве. Пошаговый иллюстрированный гид - от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса. Автор - признанный эксперт-практик по мясу в США. Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия». Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.

Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Адам Данфорт — признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.

Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.

Книга — победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "Обучающие пособия".

Бумажная
Электронная
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Характеристики

Издательство: БОМБОРА
ISBN: 978-5-699-78758-6
Возрастное ограничение: 16+
Название на языке оригинала: Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering
Обложка: Твердый переплет
Кол-во страниц: 496
Дата выхода: 19 ноября 2018
Тираж книги: 1 500
Вес: 1.674 кг
Толщина: 29 мм
Формат: 197x255 мм
Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 84/115
Время прочтения: 24 часа 48 минут
Товар добавлен в подборку
Товар удален из подборки
Добавить в подборку
Добавить в подборку
Выберите подборку
Рейтинг
оценок:

Похожие книги

Электронная книга Аудиокнига Секреты дачных агрономов. Как перестать "пахать" и начать получать удовольствие от дачи

Устали «пахать» на даче и не видеть результата? Сорняки наступают, рассада мёрзнет, клубника кислая, а томаты болеют к середине лета? Пора менять подход! Эта книга — практическое и одновременно «переосмысляющее» руководство по современному дачному садоводству. Вячеслав и Юлия Днепровы — дипломированные агрономы и авторы блога «Дачный агроном» с аудиторией более миллиона подписчиков — собрали в этой книге понятную систему, которая приводит к урожаю без изнурительного труда. Методика «ПРОСТО» поможет сократить лишние работы на участке: от правильного планирования посадок до системного ухода. Вы научитесь основным принципам агротехники и работающим приемам по выращиванию основных культур, а также разберетесь в частых ошибках садоводов-огородников. Вы узнаете: - как создать постоянные грядки и избежать бесконечных перекопок; - как избавиться от сорняков раз и навсегда; - как эффективно чередовать культуры даже на маленьких участках, чтобы почва не обеднялась; - как защитить растения от болезней и вредителей еще до того, как начнутся проблемы; - какие устойчивые сорта выбрать под условия именно вашего участка.

Подробнее
Читать фрагмент
879 ₽
1037 ₽
-15%
Купить
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Лекарственные растения. Большая иллюстрированная энциклопедия

Автор — кандидат биологических наук, знает все о растениях, растущих в лесах, на лугах и полях, и на страницах этой книги рассказывает о том, как использовать их в лечении, как распознавать и отличать от сотни похожих. Это и определитель растений, причем как дикорастущих, так и культурных, которые могут использоваться с лечебной целью, так как содержит их наглядные фотографии и полные характеристики. И травник — благодаря множеству рецептов, применяемых при самых распространенных заболеваниях, с точными дозировками и подробным описанием процесса приготовления. И справочник по сбору и заготовке целебных трав. И даже руководство по разведению и уходу за культурными лекарственными растениями. Эта книга станет незаменимым помощником для тех, кто хочет восстановить и укрепить свое здоровье с помощью лекарственных растений.

Подробнее
1449 ₽
1710 ₽
-15%
Купить
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Самая полезная настольная книга садовода и огородника (новое оформление)

Эта настольная книга о выращивании огородных, плодовых и ягодных культур будет полезна и интересна как начинающим, так и опытным дачникам. Ее автор — выпускник факультета почвоведения МГУ, садовод с 40-летним стажем, автор нескольких книг по методикам эффективного выращивания сверхмаксимального урожая на приусадебном участке. Как приготовить высокоплодородную почву из пустой глины, как в несколько раз сократить усилия при уходе за посадками, как вырастить высочайший урожай в условиях средней полосы — обо всем этом понятным языком и подробно автор рассказывает в своей книге.

Подробнее
499 ₽
589 ₽
-15%
Купить
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Шпаргалка огородника. 100 главных советов по выращиванию овощей и зелени

Эта книга — главный инструмент любого огородника, мечтающего об урожае без битвы за него. Она про гарантированный результат, к которому стремятся все огородники: как опытные, так и начинающие. В ней вы найдете ответ на любые вопросы, которые возникают при выращивании овощей и зелени. Сто главных советов от автора помогут освоить приемы выращивания любой овощной и зеленной культуры от посева на рассаду, ухода, подкормки, полива до его своевременного сбора. Дачники, знакомые с разумным подходом автора этой книги Галины Кизимы, экономят собственные средства и силы, получая при этом урожай иногда даже раньше и больше, чем те, кто с этими методами еще не знаком. Галина Кизима — любимый автор дачников, ее 50-летний опыт успешного земледелия на шести сотках ценится миллионами садоводов и огородников за разумный подход, при котором вырастить ранний и богатый урожай можно даже при самых неблагоприятных климатических условиях, сэкономив при этом силы, время и деньги!

Подробнее
279 ₽
335 ₽
-17%
Предзаказ
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Электронная книга Аудиокнига Обрезка и подкормка. Руководство начинающего садовода

Эта книга отличается от многих других тем, что написана опытным садоводом-практиком Павлом Траннуа, который занимается практическим земледелием и эффективным выращиванием урожая без химии на своем приусадебном участке. Многолетние эксперименты позволили автору понять и освоить оптимальную технику обрезки и подкормки растений. Все садоводы знают: без удобрений, подкормок и обрезки в саду не обойтись. Но как правильно провести обрезку, чтобы не навредить растениям, а, наоборот, повысить урожайность, отодвинуть процесс старения деревьев, привести в порядок форму кроны? Как подойти к вопросам здорового садоводства без ошибок и нервов? В чем основные секреты сверхурожая в саду и как добиться успехов с минимальными затратами? На все актуальные вопросы у автора этой книги есть конкретные ответы! ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО: - Какая обрезка лучше для цветения и плодоношения? - Почему на своем участке нужно использовать только органические удобрения? - Как нужно проводить обрезку молодых и старых плодовых деревьев? - Как добиться максимального урожая без лишних затрат? - Какую почву лучше выбрать для выращивания каждой культуры? Авторские секреты успеха помогут садоводам избежать основных ошибок и оценить свои успехи уже в первом сезоне!

Подробнее
299 ₽
359 ₽
-17%
Купить
Где еще купить:
Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

С этой книгой покупают

#html-btn# #html-marketplaces#

Актуальное

Новый роман о графе Аверине выйдет летом 2026 года
Новости
25 апреля

Новый роман о графе Аверине выйдет летом 2026 года

Издательство «Эксмо» готовит к выпуску книгу Виктора Дашкевича

В поисках безопасности: книжные тренды 2026 года
Статьи
24 апреля

В поисках безопасности: книжные тренды 2026 года

На Большой авторской конференции «Эксмо» обсудили, какие истории выбирают читатели

Эфир: Секреты Ардена с Софи Анри
Новости
24 апреля

Эфир: Секреты Ардена с Софи Анри

Разговор с автором цикла «Игры королей»

Катя Качур и Анна Чудинова — в лонг-листе «Большой книги»
Новости
23 апреля

Катя Качур и Анна Чудинова — в лонг-листе «Большой книги»

Объявлен длинный список премии

 Литературная премия «Здравомыслие» восьмого сезона объявляет старт приема заявок
Новости
23 апреля

Литературная премия «Здравомыслие» восьмого сезона объявляет старт приема заявок

С 22 апреля открывается подача работ о медицине и здоровом образе жизни на новый сезон премии

Весенний релиз Пелевина: «Возвращение Синей Бороды» уже в продаже
Новости
23 апреля

Весенний релиз Пелевина: «Возвращение Синей Бороды» уже в продаже

 Гиблый уезд: почему мы любим страшные сказки?
Статьи
22 апреля

Гиблый уезд: почему мы любим страшные сказки?

Колобок-людоед, люди из гороха и золотое яйцо в обмен на душу

Роман Гэнки Кавамуры снова возглавил еженедельный книжный рейтинг Москвы
Новости Эксмо
22 апреля

Роман Гэнки Кавамуры снова возглавил еженедельный книжный рейтинг Москвы

Радиостанция «Москва FM», Ассоциация книгораспространителей и издательство «Эксмо» представляют совместный проект «Что читает Москва?»

7 лучших экранизаций «Джейн Эйр» Шарлотты Бронте
Статьи
21 апреля

7 лучших экранизаций «Джейн Эйр» Шарлотты Бронте

От классики до экспериментов

«Найти Аглавру»: роман о зависти, любви и цене популярности
Статьи
20 апреля

«Найти Аглавру»: роман о зависти, любви и цене популярности

Рассказываем о новой книге Таши Муляр

Новая глава «Дивергента»
Новости
20 апреля

Новая глава «Дивергента»

Вероника Рот представила альтернативную историю «Шестая фракция»

Лишь бы быть нужной: 5 причин прочитать роман «Не совсем так»
Статьи
19 апреля

Лишь бы быть нужной: 5 причин прочитать роман «Не совсем так»

История взросления в созависимых отношениях

Книги, которые заставят вас влюбиться в... вышивку
Статьи
18 апреля

Книги, которые заставят вас влюбиться в... вышивку

Кот Баюн, хрустящие круассаны и подсолнухи Ван Гога

Евгения Некрасова получила премию О. Генри
Новости
17 апреля

Евгения Некрасова получила премию О. Генри

Рассказ «Медведица» признан лучшим

Как научить ребенка говорить?
Статьи
17 апреля

Как научить ребенка говорить?

Уроки логопеда для самых маленьких

Корпоративным клиентам

Закажите тираж этого издания с логотипом вашей компании в подарок партнерам, клиентам или сотрудникам. Заполните форму обратной связи и мы свяжемся с вами в течение одного рабочего дня.