Кус-кус, карри, аджика...

Кус-кус, карри, аджика и другие блюда со специями

Name: Кус-кус карри аджика и другие блюда со специями
Price: 79 RUB
ISBN: 9785699512348

О книге

Салаты, первые и вторые блюда, выпечка и десерты - рецепты блюд, в которых используются специи, продающиеся в наших супермакетах: перцы, кардамон, кориандр, мускатный орех, корица, гвоздика,

Аудио

Характеристики

Серия: Кулинария. Моя кулинарная библиотечка (обложка)

Издательство: Издательство "Эксмо"

ISBN: 978-5-699-51234-8

Редактор: Левашева Е.М.

Обложка: Мягкая обложка

Кол-во страниц: 128

Дата выхода: 19 сентября 2011

Тираж книги: 6 000

Вес: 0.085 кг

Толщина: 5 мм

Формат: 125x200 мм

Материал бумаги: Бумага газетная 84/48,8

Время прочтения: 6 часов 24 минуты

Обложка Кус-кус, карри, аджика и другие блюда со специями

Легендарные специи

Любите специи и хотите использовать их осознанно — так, чтобы было вкусно, безопасно и в меру? Тогда эта книга станет для вас самым настоящим кулинарным гидом! Внутри вы найдете предисловие с классификацией специй и подробный разбор каждой из них, а именно: - происхождение и история; - описание и применение; - лечебные свойства. Эта книга подойдет для тех, кто любит пряную пищу и хочет использовать специи с пользой для здоровья. Станьте знатоком в мире легендарных и всем известных растений — откройте книгу, и пусть природа удивит вас своим богатством!

Бумажная

609 ₽

Электронная

Скоро в продаже ₽

Аудио

Скоро в продаже ₽

609 ₽

755 ₽

-19%

Подробнее

Где оформить предзаказ:

Читай-город

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

Смотреть На литрес

Легендарные соусы

Хотите готовить соусы как профессионал? Эта книга — не просто сборник рецептов, а понятный путеводитель по соусам, которые стали настоящей кулинарной классикой. Здесь собраны легендарные вкусы: от нежных молочных и яичных эмульсий до ярких травяных, пряных и бульонных подливок. В этой кулинарной книге вы найдете: - базовые принципы соусной кухни: из чего строится вкус и как этим управлять; - разбор ключевых ингредиентов и правила их введения, чтобы соус получился нужной консистенции; - основы бульонов как жидкой базы: мясной коричневый и белый, рыбный, из ракообразных, грибной и овощной; - техники, чтобы менять консистенцию; - проверенные рецепты знаменитых соусов и понятные рекомендации, к каким блюдам их подавать. Вы разберетесь в базе: как работают уксусы, молочные продукты, яйца, сыры, травы и специи, и почему соус иногда ломается. Возьмите рецепты за основу и попробуйте свои вариации!

Бумажная

609 ₽

Электронная

409 ₽

609 ₽

755 ₽

-19%

Подробнее

Где оформить предзаказ:

Читай-город

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

409 ₽

Купить На литрес

Все о пряностях (подарочное издание с запечатанным обрезом, фольгой и тиснением)

В новой серии «Вильям Похлебкин. Золотая коллекция» планируется издать самые востребованные произведения: «Тайны хорошей кухни», «Все о пряностях», «История водки», «История чая» (авторское название «Чай»), «Моя кухня». «Все о пряностях» была издана в советское время именно под таким названием, специи и приправы присоединились позже. В этой книге вы найдете подробную информацию о классификации пряностей, о разделении их на пряные овощи и пряные травы, о том, как правильно комбинировать их и употреблять, и рецепты приготовления блюд с пряностями. Так подробно, ясно и интересно изложить материал мог только В.В. Похлебкин.

Бумажная

1199 ₽

Электронная

439 ₽

Аудио

499 ₽

1199 ₽

1439 ₽

-17%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

439 ₽

Купить На литрес

499 ₽

Купить На литрес

Готовим соусы. Сборник лучших рецептов

Хотите узнать, как приготовить вкусный соус, который преобразит любое блюдо? Эта книга — ваш путеводитель в мире домашних соусов. Ведь именно правильно подобранный и приготовленный соус делает вкус блюда по-настоящему ярким и запоминающимся. Что внутри: - Более 25 пошаговых рецептов соусов: классические, сливочные, острые, соусы для мяса, пасты, рыбы и салатов. - Профессиональные советы по консистенции, температуре, выбору ингредиентов и работе с кухонной техникой. - Простые и понятные инструкции для новичков и полезные лайфхаки для продвинутых. - Красивое оформление и качественные фотографии, которые вдохновляют на кулинарные эксперименты. Освойте приготовление соусов в домашних условиях и создавайте настоящие гастрономические шедевры на своей кухне. Эта книга — ваш ключ к новым вкусам и ярким сочетаниям!

Бумажная

299 ₽

Электронная

189 ₽

299 ₽

365 ₽

-18%

Где еще купить:

Покупайте в удобном маркетплейсе у официального поставщика

189 ₽

Купить На литрес

Энциклопедия соусов от А до Я (закрашенный обрез)

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Бумажная

1199 ₽

Электронная

409 ₽

1199 ₽

1439 ₽

-17%

Где еще купить: