Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание

0

О книге

Наиболее объемный по информации справочник для шеф-поваров. Подробно и пошагово. В книге рассматриваются ингредиенты, оборудование и навыки профессионального шеф-повара. Затем даны методы обработки и приготовления для всего ассортимента продуктов питания: овощи, картофель, зерновые, бобовые, макароны, мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, фрукты, супы, соусы, хлебобулочные изделия и пирожные, дрожжевой хлеб и многое другое.

Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.

Бумажная
8394 ₽
8394 ₽
9539 ₽
-12%
Добавить в корзину
Выберите самую удобную акцию:

Характеристики

Издательство: БОМБОРА
ISBN: 978-5-04-099098-6
Возрастное ограничение: 16+
Название на языке оригинала: The Professional Chef 9ed
Редактор: Левашева Е.М.
Обложка: Твердый переплет
Кол-во страниц: 1232
Дата выхода: 14 декабря 2021
Тираж книги: 2 000
Вес: 3.765 кг
Толщина: 58 мм
Формат: 220x280 мм
Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 92/90
Время прочтения: 61 час 36 минут
В наличии
1. При получении
Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.
2. Наложенный платеж
Доставка почтой России
3. Банковской картой на сайте
Visa, MasterCard, Maestro, МИР
4. QIWI-кошелёк
5. Яндекс.Деньги
6. Банковский перевод
Товар добавлен в подборку
Товар удален из подборки
Добавить в подборку
Добавить в подборку
Выберите подборку

Вместе дешевле

Скидка не действует

Отзывы

Скидки до 20% за любые отзывы и ценные призы за лучшие каждый месяц!
Оставить видеоотзыв
Оставить видеоотзыв
Спасибо!
Ваш отзыв отправлен на проверку и будет опубликован в течение 5 дней при условии успешной модерации

Лучшие рецензии Livelib

Похожие книги

Корпоративным клиентам

Закажите тираж этого издания с логотипом вашей компании в подарок партнерам, клиентам или сотрудникам. Заполните форму обратной связи и мы свяжемся с вами в течение одного рабочего дня.